El 99% de la vainilla que se consume en el mundo es sintética

La mayor característica de la vainilla es su aroma, sin embargo sólo el 1% de la población mundial, incluido México, lo conoce, pues la mayoría de productos son elaborados con vainilla artificial.

Así lo señaló la investigadora del Instituto Tecnológico de Tuxtepec (ITTuxtepec) de Oaxaca, Araceli Pérez Silva, quien reveló que, si bien la vainilla natural se obtiene de la orquídea vaina, la sintética de la que están hechos el 99% de todos los productos se logra con fórmulas poco convencionales.

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