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Importancia y uso de la Vainilla en México

Universidad Vercruzana/ Centro de Investigaciones Tropicales


La vainilla es una orquídea tropical cuyo crecimiento es en forma de enredadera y que, para producir su fruto, cada flor tiene que ser polinizada a mano debido a que las poblaciones de las abejas que realizaban esta tarea se han visto muy reducidas, por lo que actualmente se depende de la mano de un productor para obtener cada fruto y poder lograr la producción. La vainilla es una especie que alcanza un muy alto valor en el mercado, casi equiparable al azafrán, compitiendo con el cardamomo, con un precio actual por kilo de vainilla beneficiada que ronda actualmente los 12 mil pesos.


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