La panela granulada tiene un sabor distintivo que es rico, caramelizado y ligeramente terroso. Tiene un sabor menos refinado que el azúcar blanco y a menudo conserva algunas de las notas naturales de la caña de azúcar.

La panela granulada es considerada una alternativa más saludable al azúcar refinado debido a que retiene algunos de los nutrientes presentes en la caña de azúcar, como el hierro, el calcio y el magnesio. También tiene un índice glucémico más bajo en comparación con el azúcar blanco, lo que significa que puede ayudar a mantener niveles más estables de azúcar en sangre.