Origen:  Mesoamérica.

Olor: Es intenso y sus notas hacen recordar la pimienta, el clavo de cocina con un toque de nuez moscada y canela, especiada y suave.

Productores: La pimienta es trabajada por diferentes grupos de productores reunidos en cooperativas. Al total son 300 familias que participan a su producción y su transformación.

CUALIDADES: FAQ/ bayas secas de tamaño inferior a 10 mm de diámetro, sin hojas, con menos de 4% de impureza. Color café o marrón oscuro..

ASTA: bayas secas de tamaño inferior a 10 mm con menos de 2% de impureza. Color café, marrón oscuro.

CONSERVACIÓN: En lugar seco y fresco, sin cambio extremo de temperatura. Una vez abierto, se recomienda no refrigerarlo.

DLUO: 12 meses

VOLUMEN ANUAL/PERIODO/PRECIO: De la calidad FAQ, grado 2, y ASTA, grado 1 podemos proponer de 100 t por año de cada calidad. Las disponibilidad de venta es a partir de julio hasta octubre.